Il sistema immunitario è il sistema di difesa dell'organismo contro le infezioni. Il sistema immunitario attacca i germi invasori e contribuisce a mantenerci in salute.
Il sistema immunitario
Il sistema immunitario è una complessa rete di cellule (macrofagi, linfociti, ecc.) distribuite in tutto il corpo e un insieme di molecole (citochine, anticorpi, ecc.) che collaborano per difendere l'organismo da microrganismi patogeni e sostanze estranee, a cui il corpo è continuamente esposto (funghi, parassiti, virus e batteri). In caso contrario, questi agenti patogeni o sostanze estranee potrebbero causare infezioni o malattie.
Il sistema immunitario di un individuo sano è in grado di autocontrollarsi, cioè l'intensità della risposta si adatta alla gravità dell'aggressione.
Come funziona il sistema immunitario?
Quando l'organismo rileva sostanze estranee che lo invadono (chiamate "antigeni"), il sistema immunitario lavora per riconoscerle ed eliminarle.
I linfociti B sono responsabili della produzione di anticorpi. Si tratta di proteine specializzate che localizzano e immobilizzano antigeni specifici. Gli anticorpi continuano a esistere nel corpo di una persona. Pertanto, se il sistema immunitario incontra nuovamente quell'antigene, gli anticorpi saranno disponibili per svolgere il loro lavoro. Pertanto, quando una persona contrae una determinata malattia, come la varicella, il più delle volte non la contrae più.
Tutte queste cellule specializzate e parti del sistema immunitario proteggono l'organismo dalle malattie. Questa protezione è chiamata immunità.
Tipi di immunità
Gli esseri umani hanno tre tipi di immunità: innata, adattativa e passiva.
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- Immunità innata: tutti nascono con un'immunità innata (o naturale), un tipo di protezione generale. Ad esempio, la pelle funge da barriera per impedire ai germi di entrare nel corpo. Inoltre, il sistema immunitario sa riconoscere quando alcuni invasori possono essere pericolosi.
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- Immunità adattativa: L'immunità adattativa (o attiva) si sviluppa nel corso della vita. L'immunità adattativa si sviluppa quando le persone sono esposte alle malattie.
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- Immunità passiva: l'immunità passiva è un tipo di protezione "presa in prestito" da una fonte esterna ed è di breve durata. Ad esempio, gli anticorpi contenuti nel latte materno forniscono al bambino un'immunità temporanea contro le malattie a cui la madre è stata esposta.
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Prevenzione!
Il detto "prevenire è meglio che rimpiangere" si applica perfettamente oggi, perché sappiamo che in pieno 2020 è meglio prendere le massime precauzioni per aumentare le difese del sistema immunitario ed evitare di ammalarsi, non credete?
E poiché a questo punto il cibo gioca un ruolo molto importante, ci sono alimenti che dovrebbero essere presenti nella vostra cucina ogni giorno, in quanto ricchi di sostanze nutritive che aumentano la salute immunitaria e non solo prevengono, ma accelerano il recupero dalle malattie.
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Cosa mangiare?
Il modo migliore per aumentare la diversità del microbioma è mangiare un'ampia gamma di alimenti di origine vegetale, ricchi di fibre, e limitare gli alimenti ultraprocessati, compreso il cibo spazzatura.
È stato dimostrato che una dieta mediterranea migliora la diversità del microbioma intestinale e riduce l'infiammazione.
Ovvero, mangiare molta frutta, verdura, noci, semi e cereali integrali; grassi sani come l'olio extravergine d'oliva di alta qualità; carne o pesce magri.
Evitare alcol, sale, dolci e bevande zuccherate, dolcificanti artificiali o altri additivi.
Se siete preoccupati di procurarvi prodotti freschi durante l'autoisolamento o la quarantena, la frutta e la verdura congelate sono altrettanto salutari delle loro controparti fresche e dureranno molto più a lungo del periodo di isolamento attualmente raccomandato di due settimane. Frutta, fagioli e legumi in scatola sono altre opzioni durature.
Potete aiutare il vostro microbioma anche mangiando regolarmente yogurt naturale e formaggi artigianali, che contengono microbi vivi (probiotici). Un'altra fonte di probiotici naturali sono le bevande ricche di batteri e lieviti come il kefir (latte fermentato) o il kombucha (tè fermentato). Gli alimenti a base di verdure fermentate, come il kimchi coreano e i crauti tedeschi, sono altre buone scelte.
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